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红酒焖牛肉的做法

2019/05/15 来源:喀什信息港

导读

主料: 牛肉 西红柿 红色洋葱 胡萝卜 蘑菇 红酒 香菜辅料: 黑胡椒 橄榄油 大蒜 面粉 香叶 百里香 迷迭香调料: 海盐红酒

主料: 牛肉 西红柿 红色洋葱 胡萝卜 蘑菇 红酒 香菜

辅料: 黑胡椒 橄榄油 大蒜 面粉 香叶 百里香 迷迭香

调料: 海盐

红酒焖牛肉的做法:

1,烤箱预热170摄氏度;牛肉用厨房纸巾擦干水份,切成大块(我切了8块),在两面都撒上现磨黑胡椒和盐;

2,把有搪瓷(珐琅)涂层的铸铁锅子放在炉子上加热,加适当橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里煎1煎,至每一个面都金黄,捞起备用;

3,用锅里剩下的油把胡萝卜,洋葱,大蒜也略微煎香至有点金黄(如果油不够可以适当再加些橄榄油),同时也用适当现磨黑胡椒和盐调味;

4,把牛肉放回锅里,拌1下,并撒少量面粉,翻拌1下;

5,加入西红柿罐头,拌匀,再加入红酒至恰好差不多盖住所有食材;

6,同时把香叶,百里香和迷迭香都丢进锅里,烧开把整锅放入预热后的烤箱,2小时;

7,两小时后,把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里,再1小时左右,直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就行了,做好以后尝尝味道,根据自己口味用盐和胡椒调剂,我就甚么都没放了,1切刚恰好,撒1把意大利parsley或香菜末。

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