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一次性筷子可能致癌保质期仅有4个月

2019/11/10 来源:喀什信息港

导读

一次性筷子可能致癌 保质期仅有4个月小吃店里的一次性筷子一抓一大把,方便快捷,拿来就用。可你是否知道,它们的保质期只有4个月?从2009

一次性筷子可能致癌 保质期仅有4个月

小吃店里的一次性筷子一抓一大把,方便快捷,拿来就用。可你是否知道,它们的保质期只有4个月?从2009年至今,多家媒体曾报道,市面上相当一部分一次性筷子都在 超期服役 。仔细观察它们的颜色,你就会发现,有些筷子已经隐约生出了黑绿色的小霉斑。千万别小看这些霉斑,专家指出,其中的 黄曲霉素 具有极高的致癌风险。

对于这些 毒筷子 应加强监管已呼吁多年,可时至今日,《生命时报》在北京近20家餐馆和批发市场的调查发现,发霉的一次性筷子依然存在。绝大多数一次性筷子都属于 三无产品 ,上面找不到关于生产日期和保质期的任何信息。批发市场的筷子更是散乱地堆在地上,近日阴雨连绵的天气增加了它们发霉的可能性。不管是餐馆老板还是消费者,对一次性筷子的保质期几乎一无所知,让我们不禁为大家的健康提心吊胆。

筷子还有保质期?

一次性筷子还有保质期?我还真不知道! 在北京朝阳区一家牛肉面馆内,刚准备用餐的王先生有些迷茫地告诉。由于工作单位就在附近,他几乎每天中午都来这里吃饭。 这儿只有一次性筷子,用的时候偶尔发现有一小块发绿或发黑了,也没当回事,更没想过对健康会有什么伤害。 像王先生这样粗心的消费者不在少数,随机采访的30名消费者中,只有2人听说过筷子发霉不能用,但说不出具体有什么危害。所有受访的店主和摊主也没听说过保质期一说,有些店主知道筷子应放在干燥的地方保存,但也有些店里的筷子堆放在后厨潮湿油腻的环境里,与食材一同保存,为发霉创造了条件。

调查发现,目前中档以上餐厅大多使用反复消毒的餐具,但小吃店和早餐摊上,几乎全部使用的是一次性筷子。这些筷子绝大部分外包装上没有生产标识,只是简单地印着 已消毒 和 卫生筷 等字样,找不到保质期、生产日期等信息。很多筷子的包装袋只是一层薄纸,既没有密封,也缺少防水层。一家包子店内的一次性筷子甚至被 裸露 地插在盒里。撕开一些有水渍的包装袋,发现里面的筷子头已经隐约发黑。

随后又以进货的名义联系到湖南长沙市一家生产一次性餐具的厂家,从负责人处了解到,该厂带湿巾、牙签的 三合一 一次性筷子平均每双0.24元,而简单的一次性筷子每双仅2分钱。但当提出保质期问题时,该负责人支支吾吾有意回避,并表示只要放在干燥的地方就没问题。

不仅过期还含化学物质

关于一次性筷子的保质期,早在2006年,国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中就有明确规定,筷子的包装袋上应该明确标注 经消毒的一次性餐具多保质4个月,超过保质期不可再出售或使用 。此外,生产厂家还应向商家提供一次性筷子的检测合格报告,食品监管部门一旦发现过期产品,就要作出相应处罚。然而,调查中发现,不管是一次性筷子的批发商还是进货者,大部分人都没见过这份检测合格报告,也很少有人检查这些筷子是否过期。

国际食品包装协会秘书长董金狮告诉,之所以一次性筷子要设保质期,是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分,时间一长就容易发霉。在夏秋雨季或南方较为潮湿的环境里,一次性筷子更易发霉,轻则出现异味,重则会产生致癌物质。发霉的筷子里含有各种霉菌,严重的会滋生出 黄曲霉素 。中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任徐志坚表示,霉菌是增加致癌风险的因素之一,并且在潮湿的环境中容易繁殖,而黄曲霉素被广泛认定可诱发肝癌,如果消费者多次使用霉变的筷子,确实存在一定的危险。

除了发霉,一次性筷子还存在多种健康风险因素。北京市海淀区卫生局卫生监督所原队长谭梁之告诉,他们在以往的检查中,曾发现一些厂家使用劣质木材生产一次性筷子,然后用硫磺熏蒸和工业双氧水漂白等方法给筷子 美白 ,再用石蜡抛光让筷子手感更光滑。这样 加工 过的筷子上,存在多种化学残留。湖北省中医院药学部主任冯汉鸽指出,用硫磺熏蒸过的筷子,遇热就会释放二氧化硫,它会侵蚀人体呼吸黏膜,破坏呼吸系统。首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任张声生则表示,双氧水具有强烈的腐蚀性,残留在筷子上,会对人口腔、食道、肠胃造成伤害。此外,一旦一次性筷子在生产、运输和储存过程中卫生条件不达标,会滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等,抵抗力弱的人使用后可能导致腹泻和呕吐。

在外就餐烫烫筷子

很多人觉得,一次性筷子比反复使用的餐具更卫生,这可是大错特错。董金狮表示,普通筷子洗刷后经消毒柜消毒,完全可以保证卫生安全。相反看似 干净 的一次性筷子则不太好辨别其品质。以下几招可以在一定程度上帮你躲开有问题及过期的一次性筷子。

1.看筷子的外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式,有生产日期和保质期。

2.一次性竹筷要选黄绿色的,过黑、过黄都不太正常。好的一次性木筷也带点淡淡的黄色,过白可能经过工业双氧水浸泡漂白,或经过二氧化硫的熏制处理。

3.筷子受潮后可能发生弯曲变形,甚至出现非竹子或木头本色的斑点,比如小黑斑,那表示可能发霉变质,千万不要再继续使用。

4.如果筷子用硫磺熏过,会有一股淡淡的酸味,也不要使用。

在餐馆,可以自己先对一次性筷子做个 消毒处理 ,比如用凉水清洗筷子表面,减少可能存在的二氧化硫残留;用开水烫一下,杀死筷子表面的细菌和霉菌。但注意,不要将筷子长时间浸泡在热汤或热粥里,否则会加速表面的二氧化硫分解。董金狮提醒,不仅一次性筷子存在发霉问题,家里的筷子所含水分不少,也容易产生霉菌和细菌,把它们放在干燥通风的环境里,使用半年后及时更换。▲

刘永丽

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